• About
  • Contact
  • Home
श्वेताम्बरा
  • होम
  • देसी-स्वाद
  • रीति-रिवाज
  • तीज-त्यौहार
  • शेष-विशेष
  • वेब-स्टोरी
Subscribe
No Result
View All Result
  • होम
  • देसी-स्वाद
  • रीति-रिवाज
  • तीज-त्यौहार
  • शेष-विशेष
  • वेब-स्टोरी
Subscribe
No Result
View All Result
श्वेताम्बरा
No Result
View All Result
Home देसी-स्वाद

चावल की ढूढ़ी

चावल की ढूढ़ी मकर संक्रांति के पर्व पर बनाया व खाया जाने वाला एक पारंपरिक लड्डू है।

shwetambra by shwetambra
September 15, 2023
in देसी-स्वाद, रीति-रिवाज
0
DHUDHI
404
SHARES
4.1k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

चावल की ढूढ़ी मकर संक्रांति के पर्व पर बनाया व खाया जाने वाला एक पारंपरिक लड्डू है। खिचड़ी पर बहन एवं बेटिओं के घर अनाज व अन्य मिष्ठानों के साथ ढूढ़ी भी भेजने का रिवाज है। संक्रांति के अवसर पर बनाई गयी ढूढ़ी को कई महीनों तक रखकर खाया जाता है।

सामग्री- 

Related articles

बेसन की कढ़ी: एक नाश्ते से भरपूर स्वाद

बेसन की कढ़ी

 

  • चावल का आटा- 500 ग्राम
  • गुड़- 500 ग्राम
  • सुखी गरी (नारियल)- चौथाई कप छोटे टुकड़ो में कटी हुई
  • देसी घी- 2 छोटे चम्मच

 

 

बनाने की विधि…
चावल की ढूढ़ी बनाने के लिये आंच पर कढ़ाही को चढ़ाकर हल्का गरम करें। अब इसमे चावल का आटा डालकर लगातार करछी से चलाते हुए भूनें जब तक कि इसका रंग सुनहरा ना हो जाय। सोंधी-सोंधी खुशबू आने पर समझ लें कि चावल का आटा भुन गया है। भुने हुए आंटे को एक बर्तन में निकाल लें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें।छोटे टुकड़ो में कटे हुए गरी को घी में भूनकर निकाल लें। अब उसी कढ़ाही में गुड़ और एक कप पानी डालकर चाशनी बनायें। चाशनी तैयार हो गया है, यह देखने के लिये एक कटोरी में पानी लें और थोड़ी सी चाशनी डालें। कटोरी में उंगली की सहायता से चाशनी को बांधने की कोशिश करें, जब यह एक गोले के रूप में बंध जाय तो समझ ले गुड़ की चाशनी तैयार है। भूने हुये चावल के आंटे में भून कर रखे हुये गरी के टुकड़ो को मिलायें। अब इसमें तैयार चाशनी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुये कलछी से मिलायें।अब मिश्रण को दोनों हांथो से मसलते हुये मिलायें जिससे सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाये। हांथो पर हल्का सा घी लगा कर, मिश्रण को हांथों में लेकर दबाते हुए मनचाहे आकार के लड्डू बनायें और ठंडा होने दें। चावल की ढूढ़ी तैयार हैं।
Tags: Blogsfoodspecial
Previous Post

गेहूं के आटे का फरा

Next Post

तिल के लड्डू

shwetambra

shwetambra

Related Posts

बेसन की कढ़ी:

बेसन की कढ़ी: एक नाश्ते से भरपूर स्वाद

by shwetambra
September 26, 2023
0

बेसन की कढ़ी: एक नाश्ते से भरपूर स्वाद प्राचीन भारतीय रसोई में खासतर व्यक्तिगत रुचि के अनुसार विभिन्न प्रकार की व्यंजनाएँ बनाई जाती थीं। व्यक्तिगत परिप्रेक्ष्य...

बेसन की कढ़ी:

बेसन की कढ़ी

by shwetambra
September 22, 2023
0

बेसन की कढ़ी (besan ki kadhi) इस तरीके से बनाएं पकौड़े वाली कढ़ी हर कोई उंगलियां चाट कर खाएंगे,सब्जी और दाल हम रोजाना ही खाते हैं,...

NIMONA

मटर का निमोना

by shwetambra
September 15, 2023
0

सामग्री-   हरी मटर– 500 ग्राम आलू– दो प्याज– एक लहसुन–10 से 11 कलियां अदरक– एक इंच हरी मिर्च– 2 से 3 हरी धनिया की पत्ती–...

KHICHADI

खिचड़ी पर्व

by shwetambra
September 15, 2023
0

सूर्य धनु राशि से जब मकर राशि में प्रवेश करता है तो मकर संक्रांति का यह दिन धार्मिक एवं सामाजिक महत्व के पर्व 'खिचड़ी' के रूप में मनाया...

TIL KE LADDU.

तिल के लड्डू

by shwetambra
September 15, 2023
0

सामग्री- तिल- 500 ग्राम गुड़- 500 ग्राम देसी घी- 2 टी स्पून बनाने की विधि...                        ...

Next Post
TIL KE LADDU.

तिल के लड्डू

KHICHADI

खिचड़ी पर्व

NIMONA

मटर का निमोना

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CATEGORIES

  • तीज-त्यौहार
  • देसी-स्वाद
  • रीति-रिवाज
  • वेब-स्टोरी

RECOMMENDED

sakat chauth
तीज-त्यौहार

सकट गणेश चौथ व्रत

September 15, 2023
sankh
रीति-रिवाज

शंख : धार्मिक व वैज्ञानिक महत्त्व

September 15, 2023

TAGS

Blogs food puja special spritual
श्वेताम्बरा

दादी-नानी के जमाने से चली आ रही हमारी देशज संस्कृति की खान-पान परम्परायें, मान्यतायें, रीति-रिवाज, तीज-त्योहार आदि जिनके संग हम पले-बढ़े, को जानने, समझने और साझा करने का एक प्रयास।

© 2023 Copyright

  • About us
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact us
No Result
View All Result
  • About
  • Contact
  • Home

© 2023 Copyright